Ця страва, походження якої сьогодні важко встановити через її популярність, – ідеальне поєднання різних за смаком та консистенцію інгредієнтів. Тонке хрустке тісто ідеально контрастує з м’яким лососем, а пряний аромат трав відтіняє його ніжний легкий смак. Ця страва подається в якості закуски, або в складі бенкетного меню Grand Aristocrate.