Батьківщина цієї страви – південь Франції, а слово, що максимально її характеризує – ніжність. Термічно оброблена сьомга набуває надзвичайного смаку, який цілком розкривається завдяки традиційному французькому соусу бешамель, виготовленому на вершковій основі. Ця страва, в поєднанні з легкими білими винами, – гарантія  чарівного вечора.