Фондан – десерт, що походить з Франції кінця 20 сторіччя. Складний в приготуванні, він вважається однією з найскладніших та найсмачніших ресторанних страв. Особливість цього шоколадного кексу в хрусткій скоринці та рідкій начинці, що має витікати при розрізанні страви. Традиційно подається з вершковим морозивом.