Це класичний рецепт традиційної французької кухні, який сьогодні популярний в багатьох країнах світу. Цитрусові і, особливо, цедра у цій страві допомагають максимально розкрити тонкий смак птиці. Вишукана та поживна, ця страва буде ідеально доповнювати велику святкову вечерю, подана разом із легкими овочевими салатами та напівсухим червоним вином.