Ця страва відноситься до високої французької кухні. Головна складова – правильним чином обсмажене ніжне яловиче філе з тонкої частини вирізки. Швидко обсмажене на розпеченій пательні і доведене до потрібного ступеню просмаження в духовці, філе міньйон набуває особливого тонкого смаку, який властивий тільки для цієї частини туші. Ідеальний гарнір для філе міньйон – овочі обсмажені «аль денте».