Хоча термічна обробка на відкритому вогні – це один з найстародавніших методів приготування їжі, історія грилю та страв на грилі починається лише з 1951 року, коли в Америці, в Чикаго було винайдено класичний варіант грилю. Салат з грильованих овочів та свинини – один з гарячих салатів, що поєднує в собі вишуканий смак обсмажених овочів (баклажани, цукіні, томати, гриби) та м’яса. Легкий та ситний, він може бути як самостійною стравою, що пасує до витриманих вин та міцного алкоголю, так і доповненням до м’ясних основних страв.