Це класична страва високої французької кухні, що користується великою популярністю та широко відома за межами Франції. Незвичайне поєднання кисло-солодкого вишневого смаку та ніжної соковитої телятини створює яскравий та насичений смак і аромат страві. Зазвичай телятина з вишнею подається в якості основної страви.